4-Gänge-Menü

Das Menü 2022/2023

Vorspeise

Tatar vom gebeizten Rind  mit Sushi-Reis, Avocado-Salsa, japanischer Mayonnaise und Süßkartoffel-Chip in Lila

Trüffel-Burrata mit Shiso, gebratenem Butterbrioche, Tomatensalsa, Chutney aus Orangenmarmelade, geschmorten Rotweinzwiebeln und Tempura vom wilden Brokkoli

Fantissima Vorspeise

Zwischengang

Cremesuppe Kürbis‑Apfel mit kandiertem Ahorn-Bacon und Mango‑Creme

Cremesuppe Rote Rüben mit Zitronengras und Garam Masala

Fantissima Zwischengang

Hauptgang

Kalbsfilet gefüllt mit karamellisiertem Apfel und Schalotten, dazu Dijonsenf

Spargel im Speck-Basilikum-Rahm und Püree von gebackener Süßkartoffel

Fantissima Hauptgang

Dessert

Cinnamon Roll mit Frischkäse‑Zuckerguss

Gefrorenes von Sahne, Karamell und Banane

Buchtel mit Marillenfüllung, Vanillesoße und Pflaumen‑Relish

Fantissima Dessert

Genussvariationen sind möglich. Einzelne Gänge oder Elemente des Fantissima-Menüs können ggf. von den hier genannten Speisen abweichen.

Das vegetarische Menü 2022/2023

Vorspeise

Trüffel-Burrata mit Shiso, gebratenem Butterbrioche, Tomatensalsa, Chutney aus Orangenmarmelade, geschmorten Rotweinzwiebeln und Tempura vom wilden Brokkoli

Fantissima vegetarische Vorspeise

Zwischengang

Cremesuppe Kürbis‑Apfel mit Mango‑Creme

Cremesuppe Rote Rüben mit Zitronengras und Garam Masala

Fantissima vegetarischer Zwischengang

Hauptgang

Gebratener Süßkartoffel-Riegel mit Mango‑Salsa

Spargel im veganen Basilikum‑Rahm

Geröstetes Küchlein von Blumenkohl und Feta

Fantissima vegetarischer Hauptgang

Dessert

Cinnamon Roll mit Frischkäse‑Zuckerguss

Gefrorenes von Sahne, Karamell und Banane

Buchtel mit Marillenfüllung, Vanillesoße und Pflaumen‑Relish

Fantissima vegetarisches Dessert

Genussvariationen sind möglich. Einzelne Gänge oder Elemente des Fantissima-Menüs können ggf. von den hier genannten Speisen abweichen.

Bitte bestellen Sie das vegetarische Fantissima-Menü gleich bei der Reservierung!

Bilder: © Phantasialand

Allergene Inhaltsstoffe

Amuse Geule

Wan Tan mit Schweinebauch und japanischer Sesam‑Mayonnaise
Soja-Lamm mit Thai‑Mango‑Relish

Enthält: Gluten, Lupine, Laktose, Ei, Sesam, Soja, Sellerie, Sulfit

Vorspeise

Tatar vom gebeizten Rind
mit Sushi-Reis, Avocado-Salsa, japanischer Mayonnaise und Süßkartoffel‑Chip in Lila

Trüffel-Burrata
mit Shiso, gebratenem Butterbrioche, Tomatensalsa, Chutney aus Orangenmarmelade, geschmorten Rotweinzwiebeln und Tempura vom wilden Brokkoli

Enthält: Gluten, Lupine, Laktose, Soja, Sesam, Sulfite, Ei, Schalenfrüchte, Senf

Suppe

Cremesuppe Kürbis‑Apfel
mit kandiertem Ahorn‑Bacon und Mango‑Creme

Cremesuppe Rote Rüben
mit Zitronengras und Garam Masala

Enthält: Laktose, Sellerie, Senf

Hauptgang

Kalbsfilet gefüllt mit karamellisiertem Apfel und Schalotten, dazu Dijonsenf
Spargel im Speck-Basilikum-Rahm und Püree von gebackener Süßkartoffel

Enthält: Senf, Sellerie, Laktose

Dessert

Cinnamon Roll mit Frischkäse‑Zuckerguss
Gefrorenes von Sahne, Karamell und Banane
Buchtel mit Marillenfüllung, Vanillesoße und Pflaumen‑Relish

Enthält: Gluten, Lupine, Laktose, Ei, Schalenfrüchte, Sulfite

Das vegetarische Menü

Amuse Geule

Wan Tan von Zucchini und Kräutersaitlingen
mit Japanischer Mayonnaise

Enthält: Gluten, Lupine, Soja, Sesam, Senf

Vorspeise

Trüffel-Burrata
mit Shiso, gebratenem Butterbrioche, Tomatensalsa, Chutney aus Orangenmarmelade, geschmorten Rotweinzwiebeln und Tempura vom wilden Brokkoli

Enthält: Gluten, Lupine, Laktose, Soja, Sesam, Sulfite, Ei, Schalenfrüchte, Senf

Suppe

Cremesuppe Kürbis‑Apfel
mit Mango‑Creme

Cremesuppe Rote Rüben
mit Zitronengras und Garam Masala

Enthält: SLaktose, Sellerie, Senf

Hauptgang

Gebratener Süßkartoffel-Riegel mit Mango‑Salsa
Spargel im veganen Basilikum‑Rahm
Geröstetes Küchlein von Blumenkohl und Feta

Enthält: Gluten, Lupine, Soja, Laktose, Ei, Schalenfrüchte, Senf

Dessert

Cinnamon Roll mit Frischkäse‑Zuckerguss
Gefrorenes von Sahne, Karamell und Banane
Buchtel mit Marillenfüllung, Vanillesoße und Pflaumen‑Relish

Enthält: Gluten, Lupine, Laktose, Ei, Schalenfrüchte, Sulfite

Fantissima

© Phantasialand

Finde uns bei:

Eventkalender

Mo Di Mi Do Fr Sa So
4
5
10
11
12
17
18
19
20
24
25
26
27