Das Menü 2019/2020

Vorspeise

Ikarimi-Lachs mit süßer Miso-Soße, gelber Bete und Edamame-Bohne
Maki mit confierter Ente, Radieschensalat und Tomatensalsa
Wagyu-Rind mit wildem Spargel, Shiso-Kresse und Jalapeño

Zwischengang

Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras und Garnele

Hauptgang

Kalbsfilet an Pfeffer-Kaffeejus
mit Rahmspinat, Wachtel-Spiegelei
und Orangen-Kartoffelpüree

Dessert

Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen

Das vegetarische Menü 2019/2020

Vorspeise

Udon-Nudeln in Kokosnuss-Soße
mit Soja-Shiitake-Pilzen
und gebackenem Thaispargel-Tempura

Zwischengang

Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras und Garnele

Hauptgang

Kartoffel-Parmesan-Strudel
mit gebratenen Kräuterseitlingen, Tomatensalsa
und Anapurna-Curryschaum

Dessert

Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen

Allergene Inhaltsstoffe

Änderungen des Menüs nach Marktangebot vorbehalten.

Bitte bestellen Sie das vegetarische Fantissima-Menü gleich bei der Reservierung!

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