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Fantissima - die Gala Dinner Show
das 4-Gänge-Menü
das 4-Gänge-Menü





Vorspeise
Ikarimi-Lachs mit süßer Miso-Soße, gelber Bete und Edamame-Bohne
Maki mit confierter Ente, Radieschensalat und Tomatensalsa
Wagyu-Rind mit wildem Spargel, Shiso-Kresse und Jalapeño
Zwischengang
Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras und Garnele
Hauptgang
Kalbsfilet an Pfeffer-Kaffeejus
mit Rahmspinat, Wachtel-Spiegelei
und Orangen-Kartoffelpüree
Dessert
Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen
Vorspeise
Udon-Nudeln in Kokosnuss-Soße
mit Soja-Shiitake-Pilzen
und gebackenem Thaispargel-Tempura
Zwischengang
Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras
Hauptgang
Kartoffel-Parmesan-Strudel
mit gebratenen Kräuterseitlingen, Tomatensalsa
und Anapurna-Curryschaum
Dessert
Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen
Änderungen des Menüs nach Marktangebot vorbehalten.
Bitte bestellen Sie das vegetarische Fantissima-Menü gleich bei der Reservierung!
Wan Tan mit Schweinebauch und japanischer Sesam-Mayonnaise
Soja-Lamm mit Thai-Mango-Relish
Enthält: Gluten, Lupine, Laktose, Ei, Sesam, Soja, Sellerie, Sulfit
Ikarimi-Lachs mit süßer Miso-Soße, gelber Bete und Edamame-Bohne
Maki mit confierter Ente, Radieschensalat und Tomatensalsa
Wagyu-Rind mit wildem Spargel, Shiso-Kresse und Jalapeño
Enthält: Fisch, Soja, Gluten, Lupine, Sulfit, Sesam, Laktose, Sellerie
Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras und Garnele
Enthält: Schalenfrüchte, Sellerie, Laktose, Krustentiere
Kalbsfilet an Pfeffer-Kaffeejus
mit Rahmspinat, Wachtel-Spiegelei
und Orangen-Kartoffelpüree
Enthält: Laktose, Sellerie, Sulfit, Koffein, Ei, Gluten, Lupine
Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen
Enthält: Gluten, Laktose, Lupine, Ei, Schalenfrüchte
Wan Tan mit chinesischem Knoblauch und Sesam-Mayonnaise
Confierte Pflaume an Zitronengrasschaum
Enthält: Gluten, Lupine, Soja, Laktose, Ei, Sulfite, Sesam
Udon-Nudeln in Kokosnuss-Soße
mit Soja-Shiitake-Pilzen
und gebackenem Thaispargel-Tempura
Enthält: Gluten, Lupine, Soja, Sesam
Cremesuppe von gerösteter Cashewnuss und Chili
Kokosschaumsuppe mit Zitronengras
Enthält: Schalenfrüchte, Sellerie, Laktose
Kartoffel-Parmesan-Strudel
mit gebratenen Kräuterseitlingen, Tomatensalsa
und Anapurna-Curryschaum
Enthält: Gluten, Lupine, Laktose, Sellerie, Senf, Sulfite
Lauwarmer Karottenkuchen mit Zuckerlasur
Aprikosenkompott mit Blaubeermark
Sahneblüten-Himbeereis
Pekan-Karamell-Schokoladenkuchen
Enthält: Gluten, Laktose, Lupine, Ei, Schalenfrüchte